厨房这种PM2.5重地,还不放置一个PM2.5速测仪?

作者: www.szchinaway.com 时间:2019-08-02 浏览:
厨房这种PM2.5重地,还不放置一个PM2.5速测仪
 
你知道哪里PM2.5比较严重吗?很多人认为外部环境是最多的,只要呆在家里就没有关系,其实不然,近日某大学建筑学院建筑技术科学系教授赵彬等组成的课题攻关小组对此进行了系统研究,认为在高浓度PM2.5的环境下工作,不论是短期时间停留,还是长期驻留,都会引起人体的呼吸系统和心血管系统相关的功能受损,非常的不健康。
 
课题小组成员、清华大学建筑学院建筑技术科学系研究生赵月靖说,烹饪时涉及大量化学反应,尤其是传统中式烹饪会更多地使用炒、煎、炸的方式,在这种对食物和油进行高温处理的过程中,食材中的很多有机成分在高温下会热分解,生成大量细颗粒物和有害气体;同时,食品中所含水分急剧汽化膨胀并部分冷凝成雾,与食用油的挥发物一起形成油烟雾。
 
据专家调研,烹饪时段厨房内的PM2.5平均浓度会升高几十倍甚至几百倍,可达几百甚至几千微克/立方米(PM2.5浓度达250微克/立方米以上为严重污染)。
 
既然在厨房中的PM2.5这么多,我们如何控制呢,总不能一辈子不做饭吧?其实做到控制室内的PM2.5浓度很简单,下面是具体的几招,赶快学学吧。
 
首先,可以在清洁燃料上做文章。家庭烹饪使用燃气灶或者电磁炉等会更健康。
 
其次,炒和煎在相同时间内散发的PM2.5重量为蒸和煮的40倍以上。建议家庭烹饪时多考虑选择蒸、煮一类更“温和”的方式。
 
菜下锅时机很重要。一些人炒菜时可能会等油开始明显冒烟才放入食材,这时油温实际上已经超过油的“烟点”,产生的油烟中含有多种包括致癌物质的有害物质。与将油温控制在烟点以下相比,相同时间内散发的PM2.5的重量会多出300多倍!推荐的做菜油温应该是“五六成热”,即将油倒进锅后,待油面波动加剧、尚未产生油烟时放入食材。
 
最后,烹饪油的种类也有讲究。有关研究发现,在油温被加热到烟点以上的过程中,橄榄油是常用的几种烹调油中单位时间内散发PM2.5重量最多的。
 
CW-HAT200手持式PM2.5速测仪是赛纳威环境科技专用于测量空气中PM2.5(可入肺粒物)及PM10可吸入颗粒物)数值的专用检测仪器。在应用高灵敏度微型激光传感器技术基础上,自主开发出的集空气动力学,数字信号处理,光机电一体化的高科技产品。该仪器具有测试精度高,性能稳定,多功能性强,操作简单方便的特点,可广泛适用于公共场所环境及大气环境的测定,还可用于空气净化器净化效率的评价分析

功能特点:

PM2.5速测仪

技术参数:

PM2.5速测仪
 
文章部分采集与《中国妇女报》赵贝佳文,侵删